Полынь горькая «Серебро» — зимостойкое и засухоустойчивое многолетнее травянистое растение высотой 50–100 см с сильным своеобразным запахом. Стебли прямостоячие, ветвящиеся. Листья очередные, в общем очертании треугольно-округлые, перисто-рассечённые на линейно-продолговатые доли (верхние почти цельные). За счёт опушения всё растение имеет серовато-серебристый цвет. Трубчатые мелкие цветки с желтым венчиком собраны в поникающие соцветия-корзинки диаметром около 3 мм, из которых формируются общие метельчатые соцветия.
В кулинарии свежие и высушенные листья, реже молодые побеги до начала цветения употребляют в качестве пряности. Их добавляют понемногу к жирным мясным блюдам (варёным и жареным), благодаря чему улучшается вкус блюд и они лучше усваиваются организмом. Широко используют как добавку для алкогольных напитков. Применяют в народной медицине, в том числе как кровоостанавливающее, противовоспалительное, болеутоляющее и ранозаживляющее средство, а также при гастрите, язвенной болезни желудка, ревматизме, ожирении. Полынь входит в состав желчегонного, аппетитного и желудочного сборов. Её отваром опрыскивают садовые и огородные культуры для того, чтобы не допустить нападения вредных насекомых, в частности для борьбы с гусеницами и плодожоркой. Запах растения отпугивает платяную моль, муравьёв, блох, тараканов.
Посев
Проводят на рассаду в апреле. Глубина заделки семян — 0,5 см. При температуре 20 °С всходы появятся через 10–15 дней. Затем сеянцы распикировывают по схеме 5 ? 5см. В открытый грунт рассаду высаживают во второй половине мая. Можно сразу сеять семена в грунт в начале мая. Полынь предпочитает открытые солнечные места, бедные, хорошо дренированные, нейтральные почвы, но её желательно сажать в стороне от прочих овощей и цветов в саду, так как растение выделяет фитонцид — абсинтин, который угнетающе действует на соседние культуры.
Уход: редкий полив (в сильную жару) и подкормки.
Цветение
Срок: июль – август. Сырьё заготавливают во время бутонизации и начала цветения растений. Листья (без черешков) обрывают, а верхушки побегов длиной до 25 см срезают. Сушат в течение 5–7 дней в проветриваемом месте в тени при температуре не выше 50 °С, чтобы предотвратить улетучивание эфирного масла.
